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Erbe di Primavera in Trentino

 A Luglio 2020 sono diventata Casa delle Erbe nel circuito legato a Maria Sonia Baldoni, la Sibilla delle Erbe. Ho incontrato altre Case delle Erbe e tra queste Il Bosco delle Memoria di Mara Zeni. Io e Mara abbiamo subito pensato di organizzare qualcosa insieme e questo è stato il primo appuntamento: Il pranzo è stato organizzato a 4 mani: raccogliendo erbe spontanee e utilizzandole in diverse preparazioni. Tra le cose che abbiamo raccolto.... il rababarbaro!!!!! con il suo gambo abbiamo preparato il dolce!! Ma andiamo per gradi: ecco il menù completo: Zuppa di Ortiche e salsa di Fragole Spaghetti di Zucchine con pesto di Ortica Insalata mista con Erbe Selvatiche e Fiori Formaggi fermentati di anacardi con Calendula, Finocchio, Achillea Hemp fu con germogli di Abete Rosso Crema di Semi di Zucca con Curcuma Crackers di semi di lino con scalogno, pomodori e origano Salsa dolce di Piantaggine Polpette di Silene e Buglossa Pesto di Salvia comune su crostini di pane alla Borsa Pastore Tor

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