Erbe di Primavera in Trentino
A Luglio 2020 sono diventata Casa delle Erbe nel circuito legato a Maria Sonia Baldoni, la Sibilla delle Erbe. Ho incontrato altre Case delle Erbe e tra queste Il Bosco delle Memoria di Mara Zeni.
Io e Mara abbiamo subito pensato di organizzare qualcosa insieme e questo è stato il primo appuntamento:
Il pranzo è stato organizzato a 4 mani: raccogliendo erbe spontanee e utilizzandole in diverse preparazioni. Tra le cose che abbiamo raccolto.... il rababarbaro!!!!!
con il suo gambo abbiamo preparato il dolce!! Ma andiamo per gradi: ecco il menù completo:
Zuppa di Ortiche e salsa di Fragole
Spaghetti di Zucchine con pesto di Ortica
Insalata mista con Erbe Selvatiche e Fiori
Formaggi fermentati di anacardi con Calendula, Finocchio, Achillea
Hemp fu con germogli di Abete Rosso
Crema di Semi di Zucca con Curcuma
Crackers di semi di lino con scalogno, pomodori e origano
Salsa dolce di Piantaggine
Polpette di Silene e Buglossa
Pesto di Salvia comune su crostini di pane alla Borsa Pastore
Tortino con pesto di Piantaggine e Rosolaccio
Yogurt con composta di Rabarbaro e Ginepro con Fragole
Dopo la preparazione abbiamo allestito il tavolo con le foglie di rabarbaro e i nontiscordardime raccolti nel bosco.
Tutto pronto per i nostri amici!
Grande pranzo! tutto squisito e "spazzolato"....
...e inizia la passeggiata di riconoscimento delle erbe che abbiamo mangiato!
A presto un nuovo evento!
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